Responsabilidade Técnica

Responsável técnico é o profissional habilitado para exercer atividade na área de produção de alimentos e respectivos controles contaminantes, afim de garantir a saúde do consumidor.

Este profissional deve estar regularmente inscrito no órgão fiscalizador de sua profissão.

 

Algumas das atividades desenvolvidas como RT:

 

• Orientação e garantia, através de inspeções, das condições higiênico-sanitárias das instalações e dos equipamentos;

• Treinamento do pessoal envolvido nas operações, manipulação, embalagem, armazenamento dos produtos e demais procedimentos;

• Orientação e inspeções sobre a aquisição de matéria prima, aditivos, desinfetantes, embalagens, aprovados e registrados  pelos órgãos competentes;

• Orientação e inspeções quanto ao controle e/ou combate de insetos e roedores;

• Orientação e inspeções quanto ao transporte;

• Orientação e exigência de qualidade e quantidade adequadas da água utilizada no estabelecimento bem como o destino adequado de águas servidas;

• Orientação e inspeções quanto à importância da higiene e saúde dos funcionários da empresa;

• Identificação e orientação sobre os pontos críticos de contaminação dos produtos e do ambiente;

• Garantia de um rigoroso cumprimento dos memoriais descritivos quando da elaboração de um produtos.

 

Vantagens

 

• Regularização perante a legislação;

• Garantia da idoneidade da empresa, do produto e das matérias primas;

• Preservação da saúde do consumidor;

• Melhoria na qualidade do produto;

• Reconhecimento e fidelidade dos clientes;

• Assessoria de um profissional habilitado nos processos da empresa;

• Aumento significativo na organização, higiene e limpeza dos ambientes e instalações;

• Redução de custos nos processos;

• Aumento na produtividade;

• Ganhos lucrativos;

• Exigência de disponibilidade dos equipamentos e materiais mínimos necessários para desempenho das atividades dos funcionários;